きゅうりとみょうがのレモン和え

【材料　　４人分】

きゅうり　　　　　２本

みょうが　　　　２個

レモン　　　　　２０ｇ

【Ａ】

だし汁　　　　　１／２カップ

濃口しょうゆ　　小さじ２　　

みりん　　　　　小さじ１

①きゅうりは、ピーラーでところどころ皮をむき、乱切りにする。みょうがは縦半分に切り、せん切りにする。レモンは、小さめのいちょう切りにする。飾り用に、１人１切れ残しておく。

②【Ａ】の調味料を合わせ、①を漬け込んでしばらくおき、味をなじませる。

③②を器に盛り、飾り用のレモンをおく。