なすの利休あえ

熱量:４７kcal

 【材料　４人分】

なす　　　　３２０ｇ

三つ葉　　１／４束

白ゴマ　　 大さじ２

白味噌　　大さじ１／２

砂糖　　　　大さじ１

薄口醤油　大さじ１／２

酢　　　　　 大さじ１／２

①なすは網で焼いて皮をとり、適当な大きさに切っておく。三つ葉はサッと茹でて２ｃｍに切る。

②ゴマは香ばしく炒ってあら熱をとり、よくする。調味料を加えてさらにすり混ぜ、水気を絞ったなすと三つ葉をあえる。