オレンジヨーグルトムース

【材料　４人分】

みかんジュース（１００％）　　１５０ｍｌ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　１０ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

プレーンヨーグルト　　　　　　２５０ｇ

卵白　　　　　　　　　　　　　　１個分

マーマレード　　　　　　　　　　大さじ１

ラム酒　　　　　　　　　　　　　少量

ミントの葉　　　　　　　　　　　適宜

①ゼラチンは定量の水で膨潤させておく。鍋にみかんジュースと砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止める。

②①に膨潤させたゼラチンを加えて溶かす。

③②の粗熱がとれたら、ヨーグルトを少しずつ混ぜながら加える。

④卵白を固く泡立て、③に加えて混ぜる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

⑤マーマレードをラム酒でのばし、④に薄くかける。